Шкаф отложенной расстойки CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью)
-
Материал обшивок корпуса изнутринержавеющая сталь
-
Направляющие GN1/1 или EN 40x6020 пар
-
Объем, л700
-
Педальесть
-
Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более8
-
Регулировка уровня влажности (диапазон), %от 60 до 95 %
-
Система электропитания, В/Гц230/50
-
Температурный режим, °C-10.....+40
-
Тип оттайкиавтоматическая
-
Тип охлаждениядинамический с мягким обдувом без заветривания
-
Толщина стенки корпуса, мм43
-
ХладагентR290
Шкаф CS107 Bakery Br тип 1 – предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.
Обеспечивает готовность заготовок из теста к выпечке в точно заданное время, сохраняет их необходимое время для оперативного пополнения витрины, дает возможность работать с замороженными полуфабрикатами.
Шкаф оснащен многофункциональной русифицированной контрольной панелью с дисплеем диагональю 5 дюймов, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: блокировка ферментации и холодное хранение заготовок из теста, пробуждение и брожение, расстойка и хранение перед выпечкой. Задавать и менять параметры каждого из циклов, регулировать температуру, уровень влажности, скорость вращения вентилятора воздухоохладителя, протяженность каждого из этапов и всего процесса в целом как в автоматическом, так и в ручном режимах. Создавать программы, сохранять их и использовать в дальнейшем.
Диапазон рабочих температур шкафов CS107Bakery Br от -10 до +40°С.
Холодильная система разработана с учетом специфики данного вида оборудования и обеспечивает равномерное охлаждение содержимого шкафа, предохраняя его от заветривания.
Ультразвуковой профессиональный увлажнитель создает необходимый уровень влажности в диапазоне от 60 до 95%.*
Двери с термоизоляцией из пенополиуретана оснащены легкозаменяемым уплотнителем с магнитной вставкой. Механизм самозакрывания дверей обеспечивает необходимый в работе комфорт, как и наличие в комплекте поставки педали для открывания двери если заняты руки.
Стеклопакет двери остается прозрачным во всех режимах работы.
20 пар направляющих позволяют разместить на них противни EN40x60 или 45х60 см
Обшивки корпуса и двери выполнены из нержавеющей стали - снаружи** и изнутри
* шкаф необходимо подключить к системам подачи воды с водоочисткой и слива (в канализацию или большую емкость)
**кроме внешней задней стенки
}} "Стеллаж кухонный разборный КОБОР СК-120/60 KBR0001008")
}} "Печь СВЧ Hurakan HKN-WP900 HRK0001005")
}} "Ванна моечная двухсекционная сварная с бортом КОБОР ВМСБ/2-100/53/430 KBR0001015")
}} "Стеллаж кухонный разборный КОБОР СК-120/50 KBR0001010")
}} "Кофемолка Nuova Simonelli Fiorenzato F64 E EVO черная SMN0001002")
}} "Миксер планетарный Hurakan HKN-KS5 HRK0001004")
}} "Рециркулятор бактерицидный КОБОР БР2-100 KBR0001001")
}} "Кофемашина Nuova Simonelli Appia Life 2Gr V чёрная, высокие группы, экономайзер, автомат SMN0001001")
}} "Рециркулятор бактерицидный КОБОР БР4-200 KBR0001003")